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Comme le vin est la boisson chrétienne par excellence, nécessaire à la liturgie, à l'hospitalité et propre à réjouir le cœur de l'homme, on comprend pourquoi les moines on joué un si grand rôle dans l'expansion et le perfectionnement de la viticulture. Faire du bon vin oblige à faire travailler ses muscles, son intelligence et son cœur. Pour les moines, c'est aussi une louange à Dieu et le rendre meilleur est une métaphore du chemin de la perfection. Le monastère crétois Agia Triada des Zangaroli - en grec Μονή Αγίας Τριάδας των Τζαγκαρόλων - fondé en 1632 par deux frères de la famille vénitienne Zangaroli est un trésor de la culture orthodoxe. Situé sur la péninsule d'Akrotiri non loin de La Canée, il abrite toujours une petite communauté de moines orthodoxes qui, outre la prière, s'adonnent à la culture de la vigne et de l'olivier. La vigne y est élevée depuis plus de 400 ans selon des méthodes traditionnelles et avec passion pour donner des vins de belle facture et au caractère affirmé.
Issu du cépage Trebbiano, cépage peu connu et peu répandu - les vins élaborés uniquement à partir de ce cépage ne sont pas légion - ce vin blanc crétois se révèle un agréable blanc de type méditerranéen par son volume et ses notes de fruits bien mûrs, sa tenue en bouche et sa finale digeste et saline. Vin blanc sec de Crète produit en AOP Chania, élevé en cuve dans les chais séculaires du monastère, structuré et puissant, aux arômes de coing et de genêt, vous l'apprécierez à l'apéritif autant qu'à table avec une spécialité de poisson (une kakavia ou bouillabaisse grecque) ou sur une viande blanche.
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Le monastère AGIA TRIADA est situé dans la péninsule d'Akrotiri non loin de la Canée dans le Nord Ouest de l'ile. Outre l'huile d'olive qui est très renommée, les moines produisent du vin à partir des vignes plantées autour du monastère. Dans les magnifiques chaix, ils élèvent des vins issus des cépages crétois mais aussi des vins provenant de cépages internationaux comme le Trebbiano. Ce dernier cépage originaire des Abruzzes a su s'adapter au climat crétois pour donner des résultats étonnants. Témoin, ce Trebbiano d'AGIA TRIADA vif et puissant, aux jolis parfums de fleurs qui accompagneront à merveilles des poissons ou fruits de mer iodés ainsi que des viandes blanches.
Appelation : AOP Chania
Cépage : Trebbiano 100 %
Volume : 75 cl
Alcool : 11,5°
Service :12 à 15°C
Dégustation : une belle robe jaune paille, un nez acidulé, intense et complexe avec des parfums de fleurs de genêt et d'aubépine. En bouche l'attaque est vive et puissante sur des arômes d'aubépine, de tilleul et de coing. Le palais retrouve les arômes qui avaient enchanté le nez. A carafer et à déguster sur des poissons ou fruits de mer iodés (rouget, calamars, poulpe ...) ou sur des viandes blanches.
Accord : poissons et fruits de mer iodés, viandes blanches, fromages.
Précautions : la consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en petite quantité peut avoir de grave conséquences sur la santé de l'enfant.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Contient des sulfites.
Si le muscat de Samos est célèbre de nos jours, c'est au phylloxéra qu'il le doit ! Cette maladie ayant ravagé de nombreux vignobles européens, les italiens et les français cherchèrent des sites viticoles préservés en Méditerranée orientale. Ce fut la chance de Samos et de son vin de muscat. Le vignoble est situé sur des terrasses allant du niveau de la...
La terre fertile de Corinthie dans le nord du Péloponnèse bénéficie d'un microclimat idéal à la culture de la vigne. Depuis cinq générations, la famille KONTOGIANNIS s'évertue à élever suivant les principes de l'agriculture biodynamique des cépages indigènes et à produire des vins élégants et originaux. C'est le cas ici avec le MANGATA rouge, vin grec...
Si le domaine ARGYROS a été créé en 1903, la famille Argyros a été impliquée dans la production de vin pendant des décennies auparavant. depuis le début, l'accent a été mis sur la vinification et la viticulture, grâce à une profonde compréhension que les grands raisins sont toujours la condition préalable aux grands vins. Chaque génération a contribué au...
Le domaine PARPAROUSSIS, fondé par l’œnologue Athanassios Parparoussis en 1974 se situe à Bozaitika près de Patras, sur la côte nord-ouest du Péloponnèse. L'objectif affiché du domaine est de mettre en valeur les cépages indigènes grecs et de produire des vins présentant les caractéristiques authentiques de ces variétés.
Ce vin blanc "Les dons de...
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Thanassis PAPAÏOANNOU est l'un des premiers producteurs à avoir compris que le vin doit conserver ses caractéristiques uniques et refléter le cépage dont il est issu, le terroir sur lequel il se développe et les procédés utilisés pour sa transformation. Le vignoble familial s'étend sur divers parcelles autours de Némée et les cépages choisis y sont...
Comme le vin est la boisson chrétienne par excellence, nécessaire à la liturgie, à l'hospitalité et propre à réjouir le cœur de l'homme, on comprend pourquoi les moines on joué un si grand rôle dans l'expansion et le perfectionnement de la viticulture. Faire du bon vin oblige à faire travailler ses muscles, son intelligence et son cœur. Pour les moines,...
Thanassis PAPAÏOANNOU est l'un des premiers producteurs à avoir compris que le vin doit conserver ses caractéristiques uniques et refléter le cépage dont il est issu, le terroir sur lequel il se développe et les procédés utilisés pour sa transformation. Le vignoble familial s'étend sur divers parcelles autours de Némée et les cépages choisis y sont...
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Le Mavrodaphne est un cépage...
Situé à une altitude évoluant de 250 m à 850 m, le vignoble GAIA situé en plein cœur de la zone AOP de Némée offre une variété unique tant du point de vue des conditions pédologiques -avec des sols d'une grande diversité - que des conditions climatologiques permettant à chaque cépage élevé par le domaine de trouver les conditions optimales pour son...
Thanassis PAPAÏOANNOU est l'un des premiers producteurs à avoir compris que le vin doit conserver ses caractéristiques uniques et refléter le cépage dont il est issu, le terroir sur lequel il se développe et les procédés utilisés pour sa transformation. Le vignoble familial s'étend sur divers parcelles autours de Némée et les cépages choisis y sont...
Le domaine NIKOLOU est situé au cœur de Koropi, là même où la famille NIKOLOU produit des vins depuis 1875. L'adaptation des installations de la cave aux techniques actuelles de production s'est faite progressivement. Aujourd'hui, les machines de vinification modernes et les cuves en acier inoxydable à température contrôlée permettent de restituer toutes...
Georges SKOURAS achève ses études formelles à Dijon avec un diplôme d’œnologie en poche puis récolte de l'expérience dans plusieurs domaines réputés en France, en Italie et en Grèce. En 1986, son rêve de créer son propre domaine prend forme. Le petit établissement viticole de Pyrgéla près d'Argos évolue rapidement pour laisser place à un établissement...
Thanassis PAPAÏOANNOU est l'un des premiers producteurs à avoir compris que le vin doit conserver ses caractéristiques uniques et refléter le cépage dont il est issu, le terroir sur lequel il se développe et les procédés utilisés pour sa transformation. Le vignoble familial s'étend sur divers parcelles autours de Némée et les cépages choisis y sont...
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